INTRODUCION
Con el pasar de los tiempos y el avance de la tecnología los productos agrícolas han quedado de lado por los productos químicos, afectando al consumidor con el exceso de compuestos químicos provocando así muchas enfermedades. Como consecuencia a ello se incorporado el mercado de productos orgánicos; en ellos no se emplean plaguicidas ni fertilizantes de síntesis química. Además, estos productos son libres de hormonas ya que muchos productores de mangos invierten su dinero incorporando hormonas a su cultivo para que “sean mejores”, también no se usan antibióticos, colorantes y saborizantes artificiales. Ahora que el Perú ha decidido emprender un mercado orgánico, se encuentra en el séptimo país con el mayor numero de productores de productos orgánicos.
PROPIEDADES DEL MANGO
El mango es una de la frutas con más importancia a nivel mundial, su consumo se incrementado a lo largo de los años debía su exquisito sabor y excelente potencial alimenticio, motivo por el cual su consumo es adecuado para toda la población; es decir niños, jóvenes, adultos, mujeres embarazadas y hasta ancianos.
Por su riqueza en ácidos (málico, palmítico, p-cumárico y mirística) y vitaminas C, E y especialmente la vitamina A el mango se constituye como una buena fruta Antioxidante, capaz de retrasar el envejecimiento mejorando así nuestra calidad de vida. Los mangos también tienen la función anticancerígena dotando al organismo con células defensivas que proporcionan resistencia a las enfermedades.
El mango es bajo en calorías, y además gracias a la vitamina B5 ayuda a cuidar la salud del cabello, las uñas, la piel y brinda defensas al organismo. La vitamina A en cambio ayuda a mejorar la visión previniendo la ceguera nocturna, la xeroftalmia, la destrucción de la cornea y ceguera, además ayuda al el crecimiento, al desarrollo corporal y al mantenimiento y desarrollo del tejido epitelial.
La vitamina C, es esencial para el desarrollo y manejo del organismo, evita el envejecimiento prematuro, facilita la absorción de otras vitaminas, evita las enfermedades degenerativas, evita enfermedades cardiacas, ayuda al desarrollo de los dientes, encías, huesos, cartílagos y permite la cicatrización de heridas. La vitamina E, es importante para aliviar la fatiga, previene y disuelve cálculos en el riñón, cicatriza heridas de quemaduras, previene los calambres lo cual es importante para los deportistas o personas ancianas ya que ellos son los más afectados en este sentido. Su falta provoca: destrucción de los glóbulos rojos, problemas musculares.
Por estas y muchas más razones se recomiendan el consumo del mango porque nos brinda buena salud, nos ayuda a prevenir enfermedades que hasta ahora no se ha encontrado la cura, pero además nos brindara el placer de curar algunas.
El árbol de la Mangifera índica (mango) suele ser leñoso y puede alcanzar hasta los 30 m teniendo una vida útil de 30 años, en el cual se cosecha en forma anual después de los cuatro años.
El mago ocupa el sexto lugar en la producción de frutas a nivel mundial después de la naranja, el plátano, la una, la manzana y el plantain. El mango crece en más de 90 países dando así oportunidad a muchos países como el nuestro a exportar el delicioso y nutritivo mango.
En el Perú el mango ocupa la cuarta posición en el ranking de agro exportaciones peruanas, bastante lejos del café, el espárrago en conservas y espárragos fresco, pero alcanzando la primera posición en el ranking de exportaciones de frutas en nuestro país.
PRESENTACIONES DEL MANGO
El mango es comercializado en diferentes formas una de ellas es en su estado natural (fresco) y procesado. Pero también hay presentaciones como: mango en conserva, mermeladas, néctares, jugos, yogures, etc.
El mango cuando esta maduras se come fresca, acaramelados o en mermeladas pero además de esas formas de comer mango, algunas personas lo utilizan como ingredientes de repostería, bebidas y en helados.
El mango tierno en los países asiáticos, se consume como verdura, como fruta fresco o en almíbar. Mientras que en algunos países latinoamericanos el mango verde se consume con un poco de sal y ají.
EMPRESAS MÁS IMPORTANTES EN EL PERÚ
Según la asociación de Exportación de Mango (APEM) dice que las exportaciones de mangos en el Perú alcanzaron las 100,000 toneladas métricas en las campañas 2009-2010, lo que hizo que hubiera un aumento de 127% respecto a la campaña anterior.
Lo que significo un gran aumento económico en el país, la APEM también comunicó que las principales exportaciones fueron a la Unión Europea con un 58% y Estados Unidos con un porcentaje de 37%. También se registraron exportaciones a China, Japón, Nueva Zelanda entre otros países.
Gracias a esto las empresa exportadoras de mangos en el Perú crecieron teniendo como principales empresas ha Sunshine Export que aumento sus ventas en un diez por ciento, Camposol que alcanzó el seis por ciento, FLP del Perú aumento con un seis por ciento y Empacadora de frutas tropicales con un cinco por ciento.
En las exportaciones de mangos de estas importante empresas se registro el aumento de compra en productos como mangos congelado que alcanzo las seis mil toneladas, utilizados particularmente para venderlos directamente como fruta o también para recetas de cocina, mientras que en la vende de pulpa de mango alcanzó un volumen similar. La pulpa de mango es utilizado para hacer jugos, etc.
RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE MANGOS
El cultivo de mango es de gran aceptación por su rentabilidad y por las amplias zonas aptas para su explotación comercial. El mango en los últimos años ha sido la fruta con mayor crecimiento, especialmente el mando criollo, que se destaca por su excelente sabor, contenido de sólidos solubles y fibra, que lo hace muy recomendable para el sistema digestivo; el cultivo de mango es importante por la gran aceptación que tiene esta fruta entre los consumidores.
Al existir un gran número de países que cultivan mango, ubicados en diferentes latitudes, que presenta el abastecimiento de mango durante todo el año, pero concentrándose más en el periodo de abril a setiembre. En este periodo la gran demanda de los demás países ocasiona que los precios bajen, a pesar de que el consumo de mango crece en los principales países de Europa, Estados Unidos, y otros. Los países con mayor demanda de exportaciones son principalmente del hemisferio norte.
Durante los meses de Noviembre a Diciembre y entre el mas de Enero hasta Marzo, la demanda de los principales países exportadores de mango disminuye debido a la temporada y ahí donde los precios para países como el nuestro son más convenientes. Los países que cubren en estos periodos de demanda son pocos en corporación de los noventa países que exportan mangos. Esto países son: Perú, Brasil, Ecuador, Australia y varios países de África.
La situación del Perú es de las más privilegiadas dentro de la oferta del mundo, debido a que logra ingresar en la venta de precios altos (Noviembre-Febrero) y además logra ofrecer mando de excelente calidad y de mejor color.
Existe en economía un concepto llamado “la paradoja del agro”; que dice que una buena cosecha puede ser mala para su economía. Esto se debe que si aumenta la oferta los precios y los ingresos caen. En el caso de mango es mas critico ya que el producto es perecible y se vende a consignación; es decir que debemos deshacernos del producto antes que se pudra.
Sin embargo, la importancias real del mango esta el tremendo consumo local que se realiza en cada ciudad y las tierras bajas de los trópicos, ya que el mango crece mejor en zonas tropicales. Esta especie se cultiva en todos los países de Latinoamérica, siendo México el principal país exportador de mango.
UBICACIÓN GEOGRÁFICA Y ÉPOCA PARA CULTIVAR MANGOS
El mango como es una fruta tropical prefiere los climas cálidos es por eso que la producción de mango se concentra en los valles costeros de la zona norte, siendo Piura la principal zona productora, concentrando alrededor de 68% de total nacional, cultivándose en los valles de San Lorenzo, Chulucanas, tambo grande, y Sullana.
La superficie dedicada a las variedades de exportaciones alcanza las 14,2 hectáreas, las cuales 7,5 mil hectáreas se encuentras en producción y 6,7 mil hectáreas en crecimiento, Piura concentra el 83% distribuido en San Lorenzo (53%). Chira (20%) y Alto Piura (8%); Lambayeque el 14% con Motupe (11%) y Olmos (3%) y anchas con Casma (5%)
Los principales departamentos productores de mango en el Perú son Piura (70,4%), Lambayeque (10,5%), Lima (4,1%), Cajamarca (2,7%) La Libertad (2,5), Ica (2,3), Anchas (2%), San Martin (1,7), Ucayali (1,3%) y otros (2,5%)
El mango puede vivir bien en diferentes clases de terrenos, en los que se efectúa sin abono pero la profundidad del terreno es importante ya que no se puede sembrar plantones de mango en suelos con menos de 80 a 100cm de profundidad. Los sueles deben tener un PH entre 5.5 y 7.5. Aunque toleran todo tipo de suelos, pero si se quieres producir muchos frutos se necesita abonar con nitrógeno porque es el que ayuda a tener una floración adecuada. Los óxidos de potasio y fosforo resultas también importante.
Es importante también que cuando se siembra plantas de mango ponerlos en un expuesto al sol y bien ventilado, solamente cuando la planta está recién sembrada necesita algo de protección del sol. Los arboles cuando son jóvenes necesitan también protección contra el sol para evitar que se hielen (no resiste temperaturas a los – 4c°y 4c°), aguanta bien el calor siempre que disponga de agua, llegando a soportar temperaturas por encima de los 50c°. El fruto necesita calor para madurar y no soporta las brumas del verano.
Todo el año se puede sembrar mangos, pero para los mangos injertos la mejor época para su siembra es Junio y Julio. Y para su cosecha es de Noviembre a Febrero prefiriendo el clima cálido.
Por la investigación que he realizado puedo decir que la siembra de los mangos es rentable actividad porque como el Perú exporta una gran cantidad de mangos obteniendo gran cantidad de ganancias, lo cual beneficia a sus exportadores.
Aunque se podría decir que en algunos meses la venta de estas frutas baja debido a la demanda de los otros países exportadores, pero también se puede decir que cuando termina la temporada de cosecha en los demás país con mayor demanda, los precios suben en nuestro país ocasionando mayor ganancia.
OTROS ASPECTOS
Plagas y enfermedades:
Plagas:
Coccidios: son los insectos de esta familia que atacan al mango son numerosos, como la cochinilla blanca, la cochinilla de la tizne, el piojo rojo, etc. Sus daños son producidos tanto en el tronco como en las hojas y frutos. Para combatirlos se utiliza el control químico, a base de insecticidas emulsionados con aceites amarillos.
Mosca de la fruta: grandes enemigos del mando, las hembras depositan los huevos en la pulpa del fruto dando lugar a la maduración prematura. Para su control se emplea el control químico se emplean diversos insecticidas sin empleo de cebo.
Polillas de las flores: se trata de dos pequeños lepidópteros, el prays citri, y el cryptoblabes, estas orugas atacan a las flores, devorando pétalos y estambres y roen los ovarios provocando la destrucción de los frutos. El tratamiento se hace anual en la primavera con lebaycid al 4%, cuando empiezan a abrirse las flores.
Enfermedades del mango
Antracnosis: se trata de una de las enfermedades más difundidas y destructivas del follaje del mango, puede causar graves daños de post cosecha. Es producida por el hongo colletotrichum glosporioides, que aparece en forma de manchasen las flores destruyendo un gran número de flores. El tratamiento es preventivo con caldo bordelés.
Cercospora del mango: se presenta en las hojas por la pérdida de clorofila y por una exudación un tanto azucarada, debe prevenirse la invasión al primer síntoma, a base de caldos cúpricos en dosis débiles por ser relativamente tóxicos.
Odio del mango: los flores quedan cubiertas de un polvillo blanquecino grisáceo con olor a moho, estas no florecen y se caen quedando afectados también las hojas y los frutos. Los tratamientos preventivos son a base de azufres y el polisulfuro de potasio basta para eliminarlo.
Seca del mango: se trata de una enfermedad destructiva que puede causar la muerte del árbol , siendo el agente causante un hongo (ceratocystis fimbriata). Este hongo puede acceder también a las raíces. Para el control de estas enfermedad se recomienda realizas podas de limpieza y quema de ramas marquitas y los cortes que poda tratarlos con algún fungicida.
Malformación: es causada por el hongo subglutinans. Los síntomas vegetativos se manifiestan con entrenudos cortos y hojas enanas, la malformación floral se inicia con la reducción de la inflorescencia. Para su control se recomienda la poda del material afectado tanto vegetal como floral y posteriormente proceder a su quema.
Mancha negra: es una enfermedad de post cosecha, los síntomas se manifiestan en el envés de la hoja, apareciendo mancha negras circulares, cuando la enfermedad avanza y las manchas penetran la pulpa que se oscurece y ablanda. El tratamiento eficaz de pre cosecha es aplicar cuatro aspersiones con Maneb a disis de 2.5 g/l.
Mancha negra bacteriana: está causada por la bacteria Xanthomonas campestris. El síntoma típico de esta enfermedad se manifiesta en el tronco del mago por las apariciones de chancros negros, aunque también aparecen síntomas en hojas viejas y frutos. El tratamiento es la instalación de cortavientos y la poda sistemática de los brotes de manera eficaz esta enfermedad.
BIBLIOGRAFIA
http://mangolup.blogspot.com/search?updated-max=2010-04-12T10%3A24%3A00-07%3A00&max-results=7
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http://www.monografias.com/trabajos59/demanda-mango-peru/demanda-mango-peru2.shtml
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http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/mango2.htm
http://www.cipca.org.pe/cipca/informacion_y_desarrollo/agraria/fichas/mango.htm
